Pancakes vegani

Come vi avevo promesso, eccomi di nuovo qui. Contenti?,

Oggi prepariamo dei semplici pancakes, ma faremo la versione vegana per tutti gli amici 
che non mangiano cibi di origine animale.

Ingredienti:

150 gr farina 00

180 gr latte vegetale

30 gr zucchero di canna

1 cucchiaio di malto di riso

1 cucchiaio di semi di lino

la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaio di olio di oliva extravergine

Prendete i semi di lino e  metteteli a bagno per 10/15 minuti in 3 cucchiai di acqua bollente, 
così che rilascino un gel, che andrà a sostituire la viscosità delle uova mancanti.

Mettete in un mixer il gel con i semi di lino, l'olio e poco latte per facilitare la rottura dei semini.

Ora aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene per evitare grumi.

Se l'impasto dovesse risultare un po' troppo denso, potete aggiungere poco latte, da renderlo

della consistenza della foto qui sotto. 

Adesso siete pronti per cuocerli.

In un padellino caldo leggermente unto di olio versare due cucchiaiate di impasto, 

girare la frittella quando si formano delle piccole bolle sulla superficie. 

Li potete servire con quello che più vi piace: marmellata, nutella, zucchero a velo, miele.

Ma per me sono super ricoperti con sciroppo d'acero, deliziosi.

Bon appétit!